当毛乳头、毛球部黑色素颗粒生成减少，或虽然形成了黑色素但不能运送到毛干中去，就会使头发变白。

当头发变白时，可以吃一些食物，对白发变黑可能会有一些帮助，建议如下：

首先，要多吃黑色的食物比如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等。

其次可以多吃一些海里的黑色食物、海藻类，比如海带、紫菜等含碘丰富的食物。 白发的产生主要与衰老有关，这种情况下的白发是没有有效治疗措施的。

对于这种患者，白头发变黑最简单、最有效的方法就是染发，目前市售的染发剂有很多，建议选择合适的染发剂，避免发生过敏性皮炎。